干酪素应用范围

食品领域

干酪素及其制品具有营养价值酪蛋白中含有人体必需的8种氨基酸，能够为人提供必需的氨基酸。除了营养功能外，其在动物消化道中经蛋白酶分解产生的潜在生物学活性已受到了重视。研究表明，用于食品中的干酪素具有高的营养价值和好的功能性。将干酪素进一步制成其相应的钠盐，可作为一种安全无害的增稠剂和乳化剂在食品中应用。

工业领域

工业级干酪素是牛乳酪蛋白提纯物，其他合成材料无法代替，它具有好的粘合、成膜、光亮、乳化、稳定等超群性能，是理想的绿色胶粘原料

造纸工业：施胶剂、上光剂、粘合剂等；

皮革工业：皮革及人造革鞣剂、粘合剂等、混纺纤维整理剂；

涂料：防水、防火、高强度、装饰性建筑用涂料，钢铁设备制造及使用之高硬度层防（盐）酸涂料等；

塑料加工：各类装饰料加工助剂。